Contra la ola de frío… Sopa de boletus

Y llegó la ola de frío... No sé si es siberiano o polar, está todo tan lejos de Cáceres desde donde os escribo… Os puedo asegurar que llegó. ¡Qué frío tengo y eso que es un otoño caliente para mí!

Hoy os voy a dar una receta de mi amigo César, yo ya la cocine en casa, una sopa de boletus buenísima.

Sopa de boletus, por César Serrano Luis:

Ingredientes: Cuello, patas y costilla de gallina, boletus, pan tostado, cebolla, ajo, aceite, agua y sal.

Elaboración: Con los restos de la gallina y la cebolla elaboramos un caldo que reservamos. En cazuela a parte ponemos un chorrito de aceite y salteamos un diente de ajo. A continuación, añadimos los boletus cortados en láminas finas y sofreímos. El pan lo tostamos en rebanadas en el gratinador del horno. Finalizamos el plato introduciendo las rebanadas en la cazuela en la que hemos salteado los boletus, añadimos el caldo y damos un hervor.

Con eso pienso combatir el frío... ¿Quién me arropará este invierno? Donde el corazón me lleve...