Pionero del ecologismo y la agricultura ecológica en España. Fue el primer presidente del CRAE (Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica) y miembro del Consejo Nacional del Agua (Ministerio de Medio Ambiente). Promotor y coautor de “Extremadura Saqueda” (Ruedo Ibérico) y el “Modelo Extremeño” (Editorial Popular). Consejero de O.P., Urbanismo y Medio Ambiente en el primer Gobierno de la Junta de Extremadura. Otras obras publicadas (individuales o colectivas) son: “Extremadura, Paraíso Gastronómico” (Expo 92), “La Agricultura Ecológica” (Banco de Crédito Agrícola), “La Quimera del Agua” (Siglo XXI editores), “Empleo Verde” (Icaria-editorial).

Ha colaborado con el diario HOY, El País, Cinco Días, LANZA, Revista del Club de Gourmet, Sobremesa, y otras de agricultura y gastronomía.