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Cocina y Recetas

Productos para celiacos: cervezas y snack

Productos para celiacos: cervezas y snack
27 de Mayo | 13:27 | Comentar
Hoy lunes 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celiaco, una fecha dedicada a dar visibilidad a una afección que padece cerca de 1 millón de personas en España.

Los
24 de Mayo | 11:00 | Comentar
Redacción
Con una reconocida oferta gastronómica y una tradición vermutera que se ha consolidado año tras año, Bilbao-Bizkaia acogerá la quinta edición de la "Ruta del Vermut Preparado", organizada por la Agrupación Empresarial BilbaoCentro, en colaboración con Cinzano. 

INTAEX organiza en Badajoz una jornada de demostración para el uso de nuevos métodos de procesado de alimentos
22 de Mayo | 13:24 | Comentar
Redacción
El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) ha organizado para el próximo martes, 28 de mayo, una jornada de demostración sobre el uso y ventajas de nuevos métodos de procesado de alimentos dirigida a empresas de productos cárnicos, lácteos, vegetales, centrales hortofrutícolas y, en general, las empresas interesadas en conocer esta tecnología.

La Oleoteca de Cáceres supera las 100 referencias de aceites
13 de Mayo | 17:11 | Comentar
Redacción
La Oleoteca de Cáceres, única en Extremadura, ha superado ya las 100 referencias de aceites de oliva virgen extra en su establecimiento de la Plaza Mayor

La feria nacional de Trujillo entrega los premios a los quesos premiados de la XXXIV edición
6 de Mayo | 10:52 | Comentar
Redacción

La XXXIV Feria Nacional de Quesos de Trujillo ha hecho entrega de los premios correspondientes a la Cata-Concurso de quesos, celebrada en la mañana del sábado 4 de mayo. El acto ha tenido lugar en el estand de Cajalmendralejo, patrocinador de la feria.


La Moraña tierra de buenas legumbres
29 de Abril | 11:21 | Comentar
Por las condiciones climatológicas la provincia de ÁVILA, y por los tipos de suelo de sus huertos, se producen en esta zona de la Comunidad de Castilla – León legumbres de una extraordinaria calidad. Las afamadas judías de El Barco de Ávila y las excelentes legumbres de La Moraña componen esta sección.

La Feria del Espárrago y la Tagarnina de Alconchel aspira a ser referente en el suroeste peninsular
3 de Abril | 17:52 | Comentar
Redacción
La Feria del Espárrago y la Tagarnina que se celebra en Alconchel alcanza este año su octava edición con múltiples actividades que comenzaron ayer si bien los días el centro del evento se desarrollará los días 5, 6 y 7 de abril

20 de Marzo | 12:31 | Comentar
Festifood Madrid nace, en su primera edición 2019, con el propósito de convertirse en el escaparate de la mejor oferta de alimentos de calidad de la capital, de la mano de profesionales del sector gastronómico.

Aceite exclusivo y diferente
2 de Enero | 14:04 | Comentar
En su búsqueda de la excelencia y como compañía de referencia en alta gastronomía por la elaboración de algunos de los mejores aceites extra vírgenes del mundo, CASTILLO DE CANENA ha lanzado la edición limitada número XIII de su icónico Primer Día de Cosecha. 

Hacienda Grimón: tradición y experiencia
30 de Noviembre | 12:01 | Comentar
Fundada en 1999 por Paco Oliván, Hacienda Grimón es una pequeña bodega familiar situada en el Valle del Jubera, en plena Denominación de Origen Rioja, a las faldas de Camero Viejo. La familia Oliván posee una gran tradición y experiencia agrícola, vitícola y ganadera, que transmiten a todos sus productos, dándoles un toque de excelencia que es el ADN de la empresa.

Un trovador mágico: Martín Códax
25 de Octubre | 12:29 | Comentar
Si vas a las Rías Baixas, no dejes de visitar la ría de Arosa, es una maravilla, y te enamoraras de ella, te costara casi una enfermedad abandonarla. Está situada en la provincia de Pontevedra, no por supuesto tienes que probar algo muy identificado con la zona su albariño D.O. Rías Baixas, y visitar una bodega, en este caso visitamos la de MARTÍN CÓDAX.

Veintisiete empresas extremeñas en Fruit Attraccion 2018 en Ifema
5 de Octubre | 10:34 | Comentar
Fruit Attraction 2018 Organizada por IFEMA y FEPEX, se celebrará del martes 23 al jueves 25 de octubre de 2018. En su 10º Aniversario, la feria tendrá lugar en los pabellones 1, 3, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 del recinto ferial Ifema, situado en el Parques de Las Naciones, en Madrid, y supone la mayor y más completa de sus ediciones con la participación de 1.600 empresas y 70.000 profesionales de 120 países.

Vinos de Ribera Duero Pérez Pascuas: Bodega Pionera, tradición y modernidad
3 de Agosto | 13:52 | Comentar
En el año 1980, los hermanos, BenjamínManuel y Adolfo Pérez Pascuas, convencidos de las inmejorables posibilidades del viñedo familiar, fundan Bodegas Hnos. Pérez Pascuas. Se trata de una bodega pionera en la D.O. Ribera del Duero de carácter familiar que desde sus orígenes apostó por la elaboración de “Grandes Vinos”.

Picotas con DNI
26 de Julio | 10:09 | Comentar
La cereza está considerada como un excelente antioxidante y contiene ácido elágico, una sustancia que inhibe la reproducción de las células cancerígenas. Si, además, tiene un sabor excepcionalmente dulce, contribuye a la cohesión del entorno rural y se produce en tierras con un clima especial y ese lugar es el Valle del Jerte, en Extremadura.

Bodegas Mauro: vinos de la tierra
2 de Julio | 12:38 | Comentar
Desde 1978, Bodegas Mauro se ha caracterizado por elaborar vinos tintos de calidad con vocación de envejecimiento y producciones limitadas. Vinos equilibrados, opulentos y sensuales, que reivindican la identidad del terruño, las características de las variedades y personalidad del elaborador. Dentro del panorama de los vinos españoles, esta bodega elabora vinos de corte moderno pero con raíces, apegados a la tradición y con señas de identidad propia que los hacen reconocibles.

La música protagonista en Bodega Renacimiento
18 de Junio | 14:04 | Comentar
La directora de orquesta española Inma Shara, ha recibido, de manos de Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera, la Insignia de Oro de Matarromera“por su entrega y compromiso con la música clásica española, su proyección internacional y su capacidad de gestión y liderazgo".

Cena solidaria con los mejores chefs en lugares de moda
20 de Abril | 12:01 | Comentar
El próximo lunes 28 de mayo se celebrará la VI edición de Soul Food Nights, el evento benéfico que un año más une gastronomía y moda con el objetivo de recaudar fondos para Acción contra el Hambre.

Granxa Pegullal: productos de gran calidad
23 de Marzo | 10:34 | Comentar
En una zona de Galicia, concretamente en Salceda de Caselas en la provincia de Pontevedra se alza el PAZO PEGULLAL, que fue construido en el siglo XVIII, rodeado por una  monumental muralla que envuelve la finca y que está presidido por un majestuoso portalón de acceso coronado con el escudo de armas de las familias CorreaMendozaQuirósSarmiento y Sotomayor.

Cinco productos artesanos
10 de Enero | 14:02 | Comentar
Se trata de una pequeña empresa que nace en el Somontano de Barbastro. El compromiso con la calidad se erige en la filosofía de esta nueva empresa.

21 de Septiembre | 13:18 | Comentar
Este obrador lácteo, situado en la localidad lucense de Chantada, es una idea novedosa en el mercado gallego, a pesar de que la transformación láctea en Galicia está muy desarrollada, en el que pretenden presentar productos que tengan una característica diferencial con los que habitualmente nos encontramos en el mercado, como puede ser la incorporación de una vaca estrictamente quesera (vaca jersey) y en pastoreo, transformación de leche cruda, la incorporación de otros productos al producto base (la leche), su conservación, su maduración, su afinado, y la elaboración de postres lácteos, etc…

Presente en tres  sitios claves: tradición y futuro
26 de Junio | 21:43 | Comentar
Las Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas es un entramado negocio familiar con mucha historia, que con Pelayo de la Mata, actual Marques de Vargas, encabeza la cuarta generación consagrada a la elaboración y comercialización de excelentes vinos de La Rioja, pues el Marquesado de Vargas lo ostenta el honor de ser una familia estrechamente vinculada a esta reconocida región vitivinícola española.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
¡Nos vamos al cole! Un postre y un gazpacho de tomates de Miajadas
13 de Junio | 14:19 | Comentar
Todos los años al finalizar el curso escolar me tomo un día libre y voy a un colegio a cocinar con los más pequeños. Los últimos años siempre he ido fuera de Cáceres, normalmente, en escuelas rurales con pocos niños.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
31 de Mayo | 13:37 | Comentar
Mis días de descanso suelen ser los lunes cuando cerramos el restaurante, pero yo siempre intento buscar alguna actividad para no quedarme en casa. Hoy hemos elaborado queso de cabra 🐐

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Arroces con verduras. Alcachofas fritas
24 de Abril | 13:55 | Comentar
En Cáceres comenzamos la semana con un festivo, San Jorge, Patrón de la ciudad. En lo gastronómico para mí también lo es por el Santo de Capadocia de Turquía, un país que me encanta.
David Gibello el cocinero influencers de moda
23 de Mayo | 13:06 | Comentar
Redacción
Entre pimentón, pueblos extremeños y tradiciones vive David Gibello. Este extremeño de pro afincado en tierras manchegas, abarca multitud de actividades y aptitudes dentro del rico mundo de la gastronomía: bloguero, articulista, influencer, organizador de eventos, chef… una frenética actividad que le lleva de su propia cocina al ordenador, su herramienta de trabajo con la que redacta y explica recetas, trucos de cocina y consejos nutricionales que publica con regularidad desde 2012 en su bitácora online La cocina de Gibello, un blog orientado al aprendizaje de recetas tradicionales con su toque personal.

La Junta de Extremadura impulsa el turismo gastronómico con tres proyectos en el marco de ‘Extremadura Gourmet’
20 de Mayo | 14:03 | Comentar
Redacción
La Dirección General de Turismo ha publicado la licitación de tres nuevos proyectos que suponen un nuevo impulso a las Rutas Gastronómicas de Extremadura, en el marco de “Extremadura Gourmet”, con el objetivo de seguir apostando por el potencial de atracción turística que ofrece la gastronomía extremeña para el desarrollo de Extremadura como destino gastronómico de referencia.

El XXX Salón del Jamón ibérico acoge este viernes sus Jornadas técnicas de gran interés para los profesionales del sector
9 de Mayo | 11:01 | Comentar
Redacción
El XXX Salón del Jamón Ibérico que se celebra desde 8 de mayo en Jerez de los Caballeros (Badajoz) acoge este viernes, 10 de mayo, una nueva edición de sus Jornadas técnicas, espacio de encuentro para los profesionales del sector del cerdo ibérico en el que analizar su momento actual, novedades y retos de futuro.

El CFMR de Villafranca de los Barros celebra del 3 al 5 de mayo el VI Congreso Nacional de Escuelas de Vino y Aceite de Oliva
2 de Mayo | 11:54 | Comentar
Redacción
El Centro de Formación del Medio Rural (CFMR) de Villafranca de los Barros, dependiente de la Consejería de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio, celebrará los próximos días 3, 4 y 5 de mayo el VI Congreso Nacional de Escuelas de Vino y Aceite de Oliva, con el objetivo de reflexionar sobre la situación de la Formación Profesional dedicada a la elaboración de aceites de oliva y vinos, y servir como lugar de encuentro para las personas implicadas en este tipo de formación.

Casas de Hualdo: aceite natural e irrepetible
8 de Abril | 11:39 | Comentar
En 1986, Francisco Riberas, ya por entonces uno de los más sólidos empresarios españoles, adquiere la finca La Ventilla, en El Carpio de Tajo (Toledo), para comenzar su andadura en el negocio de la agricultura.

ORGANIZADA POR LA CASA MISERICORDIA
 El coro ‘Aromas del Pueblo’ del Centro Extremeño de Bilbao animará la inauguración de la Semana de Homenaje a Nuestros Mayores
2 de Abril | 18:10 | Comentar
El coro ‘Aromas del Pueblo’ del Centro Extremeño de Bilbao animará la inauguración de la Semana de Homenaje a Nuestros Mayores, organizada por la Casa Misericordia. 

Promesas con futuro en Madrid Fusión 2019
23 de Enero | 12:24 | Comentar
En esta edición siete cocineros jóvenes profesionales optarán al Premio Cocinero Revelación 2019, en la XVII edición de este premio, cuyo ganador se desvelará el próximo 30 de enero en el auditorio del Congreso.

El arte y la cocina, juntos en “El Thyssen en el plato”
14 de Diciembre | 11:42 | Comentar
El Museo Nacional Thyssen-Bornemisza ha mostrado siempre interés por el mundo de la cocina. Por un lado, ofrece desde hace tiempo al visitante un recorrido gastronómico a través de algunas obras de la colección permanente; por otro, la Tienda del Museo ha desarrollado la línea Delicathyssen en la que se incluyen productos locales de excelente calidad (aceite, chocolate, vino, conservas…).

Un aceite premium: Palacios de Los Olivos
14 de Noviembre | 12:23 | Comentar
Palacio de Los Olivos produce, elabora y comercializa su propio aceite de oliva virgen extra 100% zumo de aceituna Picual.

Mercado de San Miguel mucho más que una renovación
22 de Octubre | 12:11 | Comentar
Este mercado histórico es pionero en la creación del concepto de mercado como emplazamiento para comer, el Mercado de San Miguel refuerza su atractivo culinario con chefs de gran reconocimiento sin abandonar la esencia característica de los mercados tradicionales. Entre estos chefs se encuentran Jordi RocaRodrigo de la CalleRoberto Ruíz y Ricardo Sanz.

Maridaje para paladares atrevidos
26 de Septiembre | 12:35 | Comentar
Si eres joven, moderno y foodie, dispuesto a probar nuevas experiencias, este invierno tienes una cita  en el LARIOS CAFÉ de Madrid.

Ecolibor: aceite ecologico de lujo
31 de Julio | 11:11 | Comentar
España, tiene el honor gracias a la bonanza de su clima de ser un lugar idóneo para el desarrollo del olivo ofreciendo una estación de verano muy cálida, muy seca que permite contener de una manera natural las enfermedades fúngicas y siendo ideal para la maduración de la aceituna.

Tres de tres productos de la tierra
5 de Julio | 13:57 | Comentar
Originalmente una diosa frigia, Cibeles, era la diosa de la Madre Tierra. También se la consideraba la personificación de la fértil tierra.

Queso Sansueña. Homogéneo, Suave y Tradicional
26 de Junio | 14:53 | Comentar
Lácteas Zamoro,  es una empresa familiar, con más de 25 años de experiencia y dedicación a la elaboración de queso de oveja de leche cruda, con unas modernas instalaciones, en las que se ha sabido compaginar perfectamente los métodos tradicionales de elaboración con la adaptación de la nueva tecnología y la constante renovación a las exigencias del mercado.

Sabores de antaño... para la cocina de HOY
21 de Mayo | 15:17 | Comentar
En la denominada “Huerta de España”, lógicamente me estoy refiriendo a la Comunidad de Murcia, tiene su sede, y concretamente en la localidad de El Mirador, San Javier, la empresa LA VEGA DEL MAR MENOR, que actualmente dirige su fundador Eugenio Jiménez.

COCINA PARTICIPATIVA
Kitchen Club, una experiencia con pintxos
11 de Abril | 14:32 | Comentar
Hoy vamos a hablar de pintxos.

Un lujo escaso y exclusivo
12 de Marzo | 12:31 | Comentar
Caviar de Riofrio proviene de la Industrial piscícola navarra que comenzó su andadura en 1956 y se extendió a sus actuales instalaciones en Andalucía (Riofrio) en 1963.

Productos gourmets en un lugar de la mancha
28 de Noviembre | 12:59 | Comentar
En el corazón del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava a una altitud entre 750 y 850 metros sobre el nivel del mar, en el término de la noble y cultural ciudad de Almagro.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Ensalada de tomates de Miajadas, todo un acierto
26 de Junio | 12:47 | Comentar
Llegó el verano a nuestro calendario, aunque el calor se anticipó este año bastante. Hay que empezar a cuidarse y tomar mucho líquido que es el mejor remedio para no deshidratarse.

Nunca falta en la mesa
21 de Junio | 10:12 | Comentar
Se trata del principal sustento de la humanidad y rey absoluto de la dieta mediterránea, lo cierto es que algunas de las recetas no resultan tan exquisitas sin un buen pan.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
5 de Junio | 11:42 | Comentar
Tengo que reconocer que uno de mis platos preferidos en verano suele ser el Gazpacho de tomates de #Miajadas y la tortilla de patatas. 

Quesos Villarejo: un placer en boca
30 de Mayo | 12:42 | Comentar
La quesería Villarejo comienza su andadura hace unos 30 años elaborando un queso artesanal auténtico manchego, en el municipio de Villarejo de Fuentes, situado en la provincia de Cuenca en pleno centro de la Mancha Alta Conquense, comarca que siempre ha gozado de aires limpios y temperaturas idóneas para la práctica de este gremio.
Tribuna
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