Acocyrex es una asociación de ámbito regional, fundada en el año 1992 y es la única entidad que representa al sector de cocineros y reposteros de Extremadura, presidida actualmente por César Ráez.
La entrega de este reconocimiento, que tendrá lugar el próximo 27 de marzo coincidiendo con la inauguración del Extregusta, viene a reconocer el trabajo desempeñado por el Ayuntamiento cacereño en la consecución de la Capitalidad Gastronómica Española de Cáceres.
En concreto, la asociación cocineros y reposteros destaca la iniciativa del Ayuntamiento de Cáceres a la candidatura y con la "expectativa certera de que el resultado que se augura será beneficioso para todo el sector de la hostelería".
Asimismo, porque la capitalidad permite a los profesionales que integran la asociación poder mostrar su "buen hacer y la grandes cocinas" de Extremadura a nivel nacional e internacional.
