El ceviche protagonizará el arranque del I ciclo de Cine y Gastronomía de Mérida (Badajoz), que comienza el próximo martes, 17 de mayo, con una jornada dedicada a este plato de pescado peruano que podrá degustarse en el restaurante A de Arco tras la proyección del documental canadiense 'L'ADN du ceviche', a las 20,30 horas, con entrada libre, en el Aula Cultural de Caja Badajoz.
Este ciclo, que se enmarca en el programa de actividades de Mérida Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, ha sido presentado este jueves en una rueda de prensa en la que el delegado de Turismo, Pedro Blas Vadillo, ha señalado que se trata de una "experiencia gastronómica" desarrollada a través del Cineclub Forum con la que se podrá "disfrutar de la gastronomía" a través del "maridaje" de la misma con el cine.
A su vez, el presidente del Cineclub Forum, Ángel Briz, ha adelantado que a lo largo del año habrá "varias" acciones que combinen cine y gastronomía, al tiempo que ha explicado que el 'ceviche' es el "plato estrella" de Perú y que, como tal, es "muy especial" para los peruanos.
También ha hecho mención al documental 'L'ADN du ceviche', al que ha calificado como "extraordinario". Un título que explora aspectos históricos, culinarios y sociales de este pescado, un alimento consumido en Perú desde la época precolombina.
Los cocineros Carlos Castaño y Carlos Lévano realizarán el showcooking que tendrá lugar durante la degustación del 'ceviche', además de otros cuatro platos peruanos, en el restaurante A con Arco. Castaño ha hecho referencia a los vinos que acompañarán a los cinco platos que se degustarán tras el documental, todos ellos de Extremadura para combinar con la cocina peruana.
Carlos Lévano será el encargado de preparar este característico plato de su país natal, realizado a base del pescado 'ceviche', zumo de lima, y cebolla para "darle un toque afrodisiaco". El cocinero ha resaltado el valor de la cocina para acercar "la cultura, los países y los tiempos" y la necesidad de "atreverse" a probar los platos de otros países.
Lévano ha detallado que el 'ceviche' es un plato que "llena de orgullo a los peruanos" y que incluso tiene su propio día, el Día Nacional del Ceviche que se celebra cada 20 de junio en Perú.
Las personas que quieran asistir a la degustación de ceviche deben realizar su reserva en el número de teléfono 924 33 24 71, o bien, a través del correo electrónico isabel.barroso@gobex.es.
