La Dirección General de Turismo de la Junta celebrará el próximo año el V Campeonato de Cocineros de Extremadura, en respuesta a la demanda del sector hostelero, ya que la competición servirá para "prestigiar" y "dinamizar" el campo de la restauración en la región.
Así, el director general autonómico de Turismo, Francisco Martín Simón, ha dado a conocer la reedición de este concurso, en las jornadas profesionales 'Extremadura Gourmet', que han concluido este miércoles, 30 de noviembre, en Plasencia (Cáceres) con la actividad 'Sabores Gourmet'.
En nota de prensa, la Junta ha informado de que 'Extremadura Gourmet' ha reunido a "más de una veintena" de ponentes y "centenares" de profesionales del sector, en "numerosas" visitas técnicas, actividades divulgativas y conferencias donde se han presentado "modelos de éxito".
Además, se han mostrado "buenas" prácticas y proyectos "innovadores", articulados "fuera y dentro" de la región extremeña, que tienen la gastronomía como "principal eje vertebrador", y que están dirigidos a los profesionales del sector.
Por su parte, Francisco Martín ha valorado "positivamente" el programa, ya que ha puesto sobre "el tapete una apuesta por la calidad y la innovación turística, en línea con los objetivos" de la dirección.
Asimismo, también ha permitido estar "muy cerca de la gente y escuchar las demandas" que han planteado, y a las que la Dirección General de Turismo intentará "dar respuesta".
CAMPEONATO DE COCINEROS
Entre las demandas del sector se incluye impulsar el V Campeonato de Cocineros de Extremadura el próximo año, con el fin de "reconocer, prestigiar y dinamizar" el campo de los restauradores extremeños, y en definitiva de la hostelería en la región, ya que son el "68 por ciento" de las empresas turísticas de la comunidad.
Cabe señalar, que Extremadura cuenta con 13.395 empresas dedicadas a este sector, de las cuales 11.637 son empresas de hostelería, por lo que para Martín Simón, esta actividad, "que no se realizaba desde 2011", y que se pondrá en marcha junto a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura Acocyrex "es la respuesta" a la demanda de los restauradores.
Según datos del Ministerio de Turismo, en el tercer trimestre de este año se alcanzó la cifra "récord" de 31.693 empleados en el sector turístico, de los cuales 21.297 son trabajadores, y 10.396 son autónomos.
Por este motivo, el director general de Turismo ha destacado "la importancia" para el empleo de jornadas como éstas que "buscan la mejora y la profesionalización" de este recurso humano "que no es más, que el mejor activo que tiene el sector turístico".
Por otro lado, 'Sabores Gourmet' ha reunido a "más de setenta" asistentes entre empresarios, profesionales del sector y público en general, que han obtenido información sobre innovación, marketing, o prácticas de networking en busca de la profesionalización del sector.
Además, en la jornada Portugal y Extremadura "han ido de la mano, con intervenciones de ambos territorios", y ha contado además con la colaboración de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, y un showcooking de tapas gourmet a cargo del representante de España en el Bocuse d'Or de este año, el chef extremeño, Juan Manuel Salgado.
LA ASOCIACIÓN EXTREMEÑA AMIGOS DEL FERROCARRIL
Con motivo del aniversario la llegada a Extremadura del histórico tren de los años veinte 'Prestige', en la conmemoración del 150 aniversario del ferrocarril Ciudad Real-Badajoz, y enmarcado en la actividad 'Extremadura Gourmet', la Dirección General de Turismo ha organizado 'Súbete al tren'.
Dicha iniciativa, tendrá lugar el próximo sábado, 5 de noviembre, en la estación de tren de Mérida, y durante su celebración se llevarán a cabo diversas actividades gastronómicas, como clases magistrales con un maestro cortador de jamón, o una cata de vino con un monólogo.
Para participar en esta actividad es necesario rellenar el cuestionario que se encuentra en el apartado 'Súbete al tren', en la página web www.extremaduragourmet.es
