Diciembre... Espárragos Trigueros y los 'concursos' de facebook

Llegó el mes de diciembre, ese mes temido por todos, pero que luego bien que disfrutamos. Yo sigo fuerte intentando recuperar mi corazón y también cuidándome por dentro.

Tiempo de pucheros calentitos y sopas de espárragos trigueros que ya están empezando la temporada. Los hago con un guiso muy sencillo, pero muy rico. Os cuento: con dos cebollas muy picadas y bien pochadas en aceite de oliva virgen voy  rehogando los espárragos, cuando están tiernos añado unos taquitos de jamón ibérico de bellota, media cucharada de pimentón de La Vera, media cucharada también de harina y un vaso de vino blanco. Cuando empieza a hervir todo, añado un par de huevos y dejo que se cueza quedando blanditos, escalfados y retiro del fuego.

Esta es una receta muy antigua de pastores extremeños, yo aprendí muchas cosas de los pastores cuando iba con mi padre al campo a cazar. Ahora la caza no me gusta, me gusta cuidar de la naturaleza. El otro día hice una especie de concurso para poner una foto en la fachada del restaurante si votaban más de 500 personas por la foto, y estoy sorprendido porque ya van más de 1300 “me gusta”, por lo cual no me quedará otra que ponerla...¡ Ay! cómo se me ocurrirán a mi estas cosas.